Opis
Nakład wyczerpany!
(niniejszej pozycji nie można już zamawiać w e-Księgarni)
Skrypt przeznaczony jest jako pomoc dla studentów Akademii Rolniczej studiów stacjonarnych i nie stacjonarnych Wydziałów: Rolniczego, Biologii i Hodowli Zwierząt oraz Nauk o Żywności przy wykonywaniu ćwiczeń laboratoryjnych z chemii organicznej. We wstępnych rozdziałach omawiane są podstawowe grupy związków organicznych, a następnie związki naturalne występujące w przyrodzie: tłuszcze, aminokwasy, białka i cukry. Każdy rozdział zawiera krótki wstęp teoretyczny (opis właściwości związków organicznych, a także mechanizmy reakcji), część doświadczalną ze szczegółowym opisem przebiegu wykonywanych na ćwiczeniach eksperymentów oraz zestaw pytań ułatwiający przygotowanie do kolokwium lub egzaminu.
Skrypt umożliwia – w sposób zrozumiały i łatwo przyswajalny – naukę polskiej nomenklatury (nazewnictwa) i fachowego słownictwa stosowanego w chemii organicznej.
Ostatnie rozdziały skryptu poświęcone są opisowi metod fizykochemicznych, służących rozdziałowi mieszanin i identyfikacji związków chemicznych poprzez określenie ich struktury. Omówione zostały m.in. metody analityczne, spektroskopowe i chromatograficzne. Zamieszczone zdjęcia ułatwiają montowanie aparatury używanej na ćwiczeniach.