Opis
Skrypt akademicki nr 544, wydany przez Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu w 2013 roku.
Publikacja omawia enzymatyczne reakcje biotransformacyjne, podczas których mikroorganizmy wykorzystują pojedyncze enzymy jako biokatalizatory do przekształcania substratów – najczęściej hydrolizy, redukcji grup karbonylowych i hydroksylacji.
Skrypt wyjaśnia mechanizmy reakcji enzymatycznych, wskazuje czynniki wpływające na efektywność procesów biotransformacyjnych, a także przedstawia procedury eksperymentalne – od przygotowania substratów, przez obserwację reakcji, aż po izolację i analizę otrzymanych produktów.
