Oddziaływanie jonów Cr(III) na dynamikę i efekty fermentacji zacierów kukurydzianych VHG mon. CXLIII

Opis

Publikacja koncentruje się na ocenie wpływu suplementacji jonami chromu(III) w zacierach kukurydzianych o wysokiej zawartości surowca (VHG – Very High Gravity) na przebieg i wydajność fermentacji etanolowej.
Autorka pracy analizuje zarówno intensywność i efektywność produkcji etanolu, jak i zmiany morfologiczne oraz fizjologiczne zachodzące w drożdżach gorzelniczych w warunkach obecności Cr(III). Szczegółowo scharakteryzowano cechy biotechnologiczne tych drożdży hodowanych na syntetycznym podłożu YPG wzbogaconym jonami chromu.
Książka obejmuje również porównanie dynamiki fermentacji w zacierach o zróżnicowanej zawartości surowca, co pozwala na lepsze zrozumienie mechanizmów działania Cr(III) w środowisku fermentacyjnym. Monografia dostarcza cennych informacji dla biotechnologów, przemysłu gorzelniczego oraz badaczy zajmujących się procesami fermentacyjnymi i poprawą wydajności bioetanolu.