Żywienie i technologia żywności - Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu

Analiza żywności – jakość produktów spożywczych (s. 497)
Autor: Agnieszka Tajner-Czopek, Agnieszka Kita
25,00 zł
Dodaj do koszyka
Badanie wzorów żywienia osób zdrowych oraz obciążonych otyłością i jej wybranymi powikłaniami w aspekcie stanu odżywienia mon. CXLIX
Autor: Monika Bronkowska
26,00 zł
Dodaj do koszyka
Chiralne laktony z układem bicyklononanu jako potencjalne dodatki do żywności mon. CXIII
Autor: Teresa Olejniczak
26,00 zł
Dodaj do koszyka
Ćwiczenia z technologii przetwórstwa węglowodanów (s. 477)
Autor: Grażyna Lisińska, Wacław Leszczyński, Antoni Golanowski, Piotr Regiec, Anna Pęksa, Agnieszka Kita
20,00 zł
Dodaj do koszyka
Gospodarka wodno-ściekowa i energetyczna w zakładach przemysłu spożywczego (s. 551)
Autor: Agnieszka Nawirska-Olszańska, Anna Sokół-Łętowska
17,00 zł
Dodaj do koszyka
Mikrobiologia żywności pochodzenia zwierzęcego
Autor: Jerzy Molenda
30,00 zł
Dodaj do koszyka
Mikrobiologia żywnosci teoria i ćwiczenia
Autor: Maria Wojtatowicz, Regina Stempniewicz, Barbara Żarowska
26,00 zł
Dodaj do koszyka
Ocena możliwości zastosowania owoców pigwy pospolitej w produkcji przetworów o wysokiej zawartości polifenoli i aktywności przeciwutleniającej mon. CXVIII
Autor: Aneta Wojdyło
31,00 zł
Dodaj do koszyka
Ocena wpływu dodatku polifenoli roślinnych do produktów mięsnych, typu żywności wygodnej, na utlenianie lipidów i białek mon. CCXVI
Autor: Małgorzata Korzeniowska
26,00 zł
Dodaj do koszyka
Pozostałości po ekstrakcji chmielu nadkrytycznym dwutlenkiem węgla jako źródło technologicznie użytecznych substancji mon. LXXXIV
Autor: Mirosław Anioł
27,00 zł
Dodaj do koszyka
Przewodnik do ćwiczeń z ogólnej technologii żywności (s. 432)
Autor: Gustaw Sobkowicz
20,00 zł
Dodaj do koszyka
Przewodnik do ćwiczeń z technologii przetwórstwa owoców i warzyw (s. 464)
Autor: Jan Oszmiański, Jerzy Sożyński
18,00 zł
Dodaj do koszyka
Przydatność owoców dyni jako surowca do przetwórstwa spożywczego mon. CXXXII
Autor: Agnieszka Nawirska-Olszańska
26,00 zł
Dodaj do koszyka
Przyszłość w żywności – żywność w przyszłości mon. CCXXXI
Autor: Anna M. Salejda, Anna Kancelista
26,00 zł
Dodaj do koszyka
Tajemnice mleka
Autor: Tadeusz Szulc
28,00 zł
Dodaj do koszyka
Tajemnice mleka
Autor: Tadeusz Szulc, Janina Barłowska
44,00 zł
Dodaj do koszyka
Uwarunkowania rozwoju krótkich łańcuchów dostaw żywności mon. CCXXXVII
Autor: Magdalena Raftowicz
30,00 zł
Dodaj do koszyka
Wpływ olejów rybnych na profil kwasów tłuszczowych w mleku, parametry biochemiczne krwi oraz wskaźniki produkcyjne krów mlecznych mon. CXLII
Autor: Robert Kupczyński
26,00 zł
Dowiedz się więcej
Wpływ pulsacyjnych pól elektrycznych (PEF) oraz skoncentrowanego pola mikrofalowego (CMF) na wybrane cechy płynnych produktów jajczarskich mon. CCXIX
Autor: Maciej Oziembłowski
26,00 zł
Dodaj do koszyka
Wpływ zabiegów technologicznych na właściwości frytek ziemniaczanych i zawartość akrylamidu mon. CXX
Autor: Agnieszka Tajner-Czopek
26,00 zł
Dodaj do koszyka
Wybrane zagadnienia z nauki o żywieniu człowieka
Autor: Jadwiga Biernat
25,00 zł
Dodaj do koszyka
Wybrane zagadnienia z toksykologii żywności
Autor: Jadwiga Biernat, Dagmara Orzeł
20,00 zł
Dodaj do koszyka
Związki aktywne owoców derenia mon. CXLVIII
Autor: Alicja Z. Kucharska
26,00 zł
Dodaj do koszyka